Постановление Окружной администрации г. Якутска от 31.10.2013 N 271п "Об утверждении Примерного единого 24-дневного меню и пищевой ценности приготовляемых блюд для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа "город Якутск"
ОКРУЖНАЯ АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА ЯКУТСКА
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 31 октября 2013 г. № 271п
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРИМЕРНОГО ЕДИНОГО 24-ДНЕВНОГО МЕНЮ
И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ
ГОРОДСКОГО ОКРУГА "ГОРОД ЯКУТСК"
В целях обеспечения обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа "город Якутск" высококачественным, безопасным и сбалансированным питанием по рационам питания, соответствующим установленным требованиям к безопасности и пищевой ценности, научно обоснованным рекомендациям к качественному и количественному составу в соответствии с "СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы", утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 года № 45:
1. Утвердить Примерное единое 24-дневное меню и пищевую ценность приготовляемых блюд для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа "город Якутск" возрастной категории 7 - 10 лет в новой редакции согласно приложению № 1 к настоящему постановлению.
2. Утвердить Примерное единое 24-дневное меню и пищевую ценность приготовляемых блюд для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа "город Якутск" возрастной категории 11 - 18 лет в новой редакции согласно приложению № 2 к настоящему постановлению.
3. Признать утратившим силу постановление Окружной администрации города Якутска от 29 декабря 2012 года № 290п "Об утверждении примерного единого 24-дневного меню для питания обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа "город Якутск".
4. Распространить Примерное меню, указанное в пунктах 1, 2 настоящего постановления, на обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа "город Якутск" следующих видов: начальная общеобразовательная школа, основная общеобразовательная школа, средняя общеобразовательная школа, средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов, лицей, гимназия.
5. Управлению образования Окружной администрации города Якутска (А.К. Петров) обеспечить реализацию указанного Примерного единого 24-дневного меню при организации горячего питания в муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа "город Якутск".
6. Департаменту по связям с общественностью и взаимодействию со СМИ, внешним и межрегиональным связям Окружной администрации города Якутска (Р.В. Тимофеев) опубликовать настоящее постановление в газете "Эхо столицы" и разместить на официальном сайте Окружной администрации города Якутска www.якутск.рф.
7. Настоящее постановление вступает в силу с момента его официального опубликования.
8. Контроль над исполнением настоящего постановления возложить на заместителя главы городского округа "город Якутск" Е.И. Евсикову.
Глава
А.С.НИКОЛАЕВ
Приложение № 1
к распоряжению
Окружной администрации г. Якутска
от 31 октября 2013 г. № 271п
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
ПРИМЕРНОЕ ЕДИНОЕ 24-ДНЕВНОЕ МЕНЮ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ МУНИЦИПАЛЬНЫХ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ГОРОДСКОГО ОКРУГА "ГОРОД ЯКУТСК"
ВОЗРАСТНОЙ КАТЕГОРИИ 7 - 10 ЛЕТ
Рацион: Школьное меню День: понедельник Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Mg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
67 Каша вязкая 200 7 12 29 221 1 54 196 204 47 1
на молоке
(из хлопьев
овсяных)
401 Масло 10 7 66 40 2 3
сливочное
порционное
Школьное 200 6 5 10 92 3 240 180 28
молоко
Лепешка 20 2 10 47 4 13 3
якутская
Итого за Завтрак 14 25 49 426 4 94 442 400 78 1
Обед
19 Салат из 100 1 7 4 84 17 19 34 16 1
помидоров и
огурцов с
растительным
маслом
34,01 Суп с 250 5 1 18 96 33 399 20
изделиями
макаронными
на бульоне
из птицы
108,02 Птица 100 20 20 315 2 94 21 221 24 2
отварная
76,01 Макаронные 150 5 4 45 283 18 18 67 12 1
изделия
отварные <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов
местных ягод
(брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб ржано - 40 5 1 45 210 18 92 20 3
пшеничный
Итого за Обед 38 35 122 1 014 20 112 119 843 97 8
Итого за день 52 59 171 1 440 1 23 206 561 1 243 175 9
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 2)
Рацион: Школьное меню День: вторник Сезон:
Недели: 1 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование блюда Масса (г) тическая (мг)
рец. порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
33 Суп молочный с 200 8 13 32 237 1 50 190 164 26 1
макаронными
изделиями
11 036 Чай с сахаром <*> 200 14 53 5 8 4 1
136,02 Ватрушка с 60 4 5 34 198 22 24 53 9 1
повидлом
Итого за Завтрак 12 18 80 489 1 72 219 225 39 2
Обед
9 044 Салат из моркови с 100 2 10 14 156 6 5 35 71 49 1
зеленью,
заправленный
растительным
маслом
39,01 Суп из овощей с 250 2 1 13 77 36 41 353 43 1
мясом (говядина
оленина) <*>
88,01 Рыба (омуль, чир, 80 7 8 4 126 4 15 22 119 24 I
муксун), тушенная
в томате с овощами
58,01 Рис отварной 150 3 1 30 133 5 60 20
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный напиток
из плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
15 023 Печенье нарезное 30
Итого за Обед 20 24 116 727 1 47 15 5 130 727 161 6
Итого за день 32 42 196 1 216 1 48 87 5 349 952 200 8
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 3)
Рацион: Школьное меню День: среда Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 7 - 10 лет
Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ Прием пищи, Масса (г) тическая (мг)
рец. наименование блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Ng Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
97 Колбаски детские 80 26 35 392 69 26 1
(сосиски) отварные
48 Капуста тушеная 150 3 5 8 88 7 14 62 51 25 1
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
420 Хлеб пшеничный или 20 1 10 42 4 13 3
зерновой
Итого за Завтрак 35 45 29 614 78 14 332 244 56 3
Обед
9 093 Салат из свежих 100 1 10 5 113 14 5 41 39 19 1
огурцов с зеленью
с растительным
маслом
28 Борщ на мясном 250 2 1 3 32
бульоне (говядина,
оленина)
95 Запеканка 225 5 9 12 154 13 25 63 145 30 1
картофельная с
отварным мясом
(говядина,
оленина,
жеребятина)
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный напиток
из плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб ржано - 40 5 1 45 210 18 92 20 3
пшеничный
411 Зефир 20 16 62
витаминизированный
Итого и Обед 15 23 91 596 27 25 5 132 307 74 5
Итого за день 50 68 120 1 210 106 39 5 464 551 130 8
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 4)
Рацион: Школьное меню День: четверг Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Вафли якутские 100 3 2 36 375 1 98 76 11
(баахыла) с
джемом
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Фрукты 80 4 19 4 20 14 9 1
132 Чай с сахаром 200 13 52
Итого за Завтрак 3 10 53 512 5 40 120 92 20 1
Обед
2,01 Винегрет овощной 100 2 5 9 92 13 25 48 23 1
с раст. маслом
32,01 Рассольник 250 8 6 8 46 8 3 19 94 20 1
ленинградский с
мясом (говядина,
оленина)
99,01 Котлеты 80 12 10 6 177 1 45 16 115 13 1
рубленные из
птицы
65 Гречка отварная 150 7 2 42 207 15 175 104 3
рассыпчатая <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Обед 31 25 85 588 22 48 89 476 167 7
Итого за день 34 35 138 1 100 1 27 88 209 568 187 9
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 5)
Рацион: Школьное меню День: пятница Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
79 Творожная 180 22 19 28 349 1 122 288 367 41 1
запеканка
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
413,01 Джем (варенье) 20 18 55 2 4 2
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Завтрак 29 31 67 605 4 162 537 566 74 2
Обед
11 Салат из капусты 100 2 7 5 91 26 47 34 19 1
белокочанной
с морковью и
с растительным
маслом
34,02 Суп картофельный 250 5 8 18 96 33 399 20
с бобовыми
(фасоль)
90 Тефтели рыбные 80 19 7 11 160 2 28 40 143 22 1
(омуль, чир,
муксун)
116,01 Соус томатный 30 1 3 21 1 4 1 4 2
6 006 Каша рисовая 150 6 8 40 255 43 95 143 35 1
рассыпчатая
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб ржано - 40 5 1 45 210 18 92 20 3
пшеничный
Итого за Обед 38 34 132 858 29 75 243 845 122 5
Итого за день 66 65 199 1 462 1 33 236 780 1 411 195 7
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 6)
Рацион: Школьное меню День: суббота Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В( С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
8 007 Каша 200 9 8 37 254 1 43 119 212 91 3
гречневая
молочная
вязкая
протертая
<*>
401 Масло 10 7 66 40 2 3
сливочное
порционное
11 053,01 Какао с 200 4 4 6 77 1 20 128 124 35 1
молоком <*>
Лепешка 20 2 10 47 4 13 3
якутская
Итого за Завтрак 15 19 53 444 2 103 252 351 129 4
Обед
9 058 Салат из 100 2 10 13 149 14 5 48 54 28 2
свеклы и
яблок с
растительным
маслом
30,02 Щи из свежей 250 4 1 9 57 10 44 95 29 1
капусты с
мясом
(говядина,
оленина) <*>
103 Печень, 80 15 5 7 135 25 6219 32 256 17 5
тушенная в
сметанном
соусе <*>
76,01 Макаронные 150 5 4 45 283 18 18 67 12 1
изделия
отварные <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов
местных ягод
(брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб 20 1 10 42 4 13 3
пшеничный
или зерновой
Итого за Обед 28 23 94 692 49 6 237 5 156 515 93 11
Итого за день 43 42 147 1 136 1 51 6 340 5 409 867 222 15
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 7)
Рацион: Школьное меню День: понедельник Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
66 Каша из пшена и
риса молочная 200 3 5 16 108 27 95 91 16
жидкая "Дружба"
27,01 Сыр порционный 20 20 26 364 1 260 880 500 35 1
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
слойка с 60 1 15 60 19 1
повидлом
Итого за Завтрак 29 42 26 632 4 327 1 233 834 98 3
Обед
39,01 Суп из овощей с
мясом (говядина 250 2 1 13 77 36 41 353 43 1
оленина) <*>
22 Салат из свежих
овощей с 100 1 7 3 84 19 35 31 17 1
растительным
маслом
птица тушеная 100 15 22 252
<*>
76,01 Макаронные
изделия отварные 150 5 4 45 283 18 18 67 12 1
<*>
Витамини-
зированный
напиток из
плодов местных 200 2 2 10 25 10 31 5
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
Лепешка якутская 20 2 10 47 4 13 3
Итого за Обед 27 36 82 768 55 18 108 495 80 3
Итого за день 56 78 107 1 400 1 59 345 1 341 1 329 177 6
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 8)
Рацион: Школьное меню День: вторник Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые Энерге- Витамины (мг) Минеральные
№ наименование Масса вещества (г) тическая вещества (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
135 Блинчики с 135/5 8 9 47 287 4 123 135 23 1
джемом <*>
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Фрукты 80 4 19 4 20 14 9 1
133,01 Чай с лимоном с 200 2 2 2 1 1
сахаром
Итого за Завтрак 9 16 51 373 10 40 147 153 32 3
Обед
9 087 Салат из свежих 100 7 1 69 4 14 25 12 1
овощей <*>
28,01 Борщ с капустой 250 4 2 8 77 6 6 54 62 26 1
свежей и
картофелем
3 080 Филе рыбы 80 18 4 1 108 2 25 1 41 196 35 1
отварное
112 Соус 30 1 1 2 27 35 28 5
молочный
56 Пюре 150 3 9 23 154 22 23 64 104 31 1
картофельное <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
Пирожки с мясом 75 11 6 47 230 17 136 35 2
и рисом
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 44 32 136 900 1 34 54 1 254 673 169 8
Итого за день 53 48 187 1 274 1 44 94 1 401 825 201 11
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 9)
Рацион: Школьное меню День: среда Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Сосиски детские 80 8 16 112 181
молочные
48 Капуста тушеная 150 3 5 8 88 7 14 62 51 25 1
136 Ватрушка с 60 6 7 20 172 41 67 10 1
творогом
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Итого за Завтрак 23 32 150 533 9 14 343 298 63 2
Обед
9 067,01 Салат из
белокочанной
капусты и 100 2 7 7 104 1 69 48 26 1
моркови с
растительным
маслом <*>
37,01 Суп крестьянский
с крупой 250 1 1 8 44 7 3 15 39 12
(перловой)
100,01 Мясо, тушенное с
картофелем 200 16 13 22 284 30 24 79 261 65 2
по-домашнему
Витамини-
зированный
напиток из
плодов местных 200 2 2 10 25 10 31 5
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Обед 23 23 58 499 38 27 177 392 111 4
Итого за день 46 55 208 1 031 1 48 41 520 690 174 6
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 10)
Рацион: Школьное меню День: четверг Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
79 Творожная 180 22 19 28 349 1 122 288 367 41 1
запеканка
403 Молоко сгущенное 20 1 11 52 63 46 7
с сахаром
133,01 Чай с лимоном с 200 2 2 2 1 1
сахаром
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Завтрак 24 26 50 511 3 162 359 429 51 1
Обед
18,01 Салат из вареной 100 12 21 4 258 5 125 441 261 28 1
свеклы с сыром
36 Суп картофельный 250 5 3 19 140 15 53 198 43 1
на мясном
бульоне <*>
99,01 Котлеты 100 15 13 7 221 1 57 19 144 17 1
рубленные из
птицы
58 Рис отварной с 150 3 5 25 189 2 4 6 62 23 1
овощами
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 42 45 111 1 043 24 185 548 788 135 8
Итого за день 66 71 161 1 554 1 27 347 907 1 217 186 9
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 11)
Рацион: Школьное меню День: пятница Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
76,02 Макароны, 200 15 14 51 393 91 299 233 27 1
запеченные с
сыром
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Лепешка якутская 20 2 10 47 4 13 3
Итого за Завтрак 23 19 70 532 3 91 543 426 58 2
Обед
20,01 Салат из 100 1 7 4 89 22 17 31 18 1
помидоров свежих
с раст. маслом
30,02 Щи из свежей 250 4 1 9 57 10 44 95 29 1
капусты с мясом
(говядина,
оленина) <*>
86,01 Биточки рыбные 80 12 7 5 142 2 46 46 148 29 1
(омуль, чир,
муксун)
65 Гречка отварная 150 7 2 42 207 15 175 104 3
рассыпчатая <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 30 19 115 730 1 34 46 150 572 204 10
Итого за день 53 39 185 1 262 1 37 137 694 998 262 11
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 12)
Рацион: Школьное меню День: суббота Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
68,01 Каша пшенная 200 6 9 31 216 1 54 193 194 33 1
молочная
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
132 Чай с сахаром 200 13 52
фрукты 80 4 19 4 20 14 9 1
Лепешка якутская 20 2 10 47 4 13 3
Итого за Завтрак 8 17 58 400 5 94 220 223 45 2
Обед
9 052 Салат из вареной 100 1 7 9 104 9 3 35 41 21 1
свеклы с
растительным
маслом <*>
28 Борщ на мясном 250 2 1 3 32
бульоне
(говядина,
оленина)
105 Тефтели мясные 80 15 9 7 163 3 20 52 160 25 1
паровые
(говядина,
оленина,
жеребятина) <*>
56 Пюре 150 3 9 23 154 22 23 64 104 31 1
картофельное
<*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 28 29 96 688 35 43 3 179 427 102 6
Итого за день 36 46 154 1 088 40 137 3 399 650 146 9
Приложение 2
к СанПиН 2 4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 13)
Рацион: Школьное меню День: понедельник Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные
№ наименование Масса (г) тическая вещества (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
5 029 Вареники с 200 20 19 3 135 44 166 281 47 2
творогом <*>
139 Пирожок с 75 5 8 34 226 2 25 29 64 11 1
яблоками
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Итого за Завтрак 31 32 47 453 5 69 435 525 87 3
Обед
9 043 Морковь тертая с 100 1 16 6 168 4 30 47 32 1
раст. маслом <*>
472 Булочка школьная 85 8 3 56 287 18 23 85 18 1
35,01 Суп гороховый на
мясном бульоне 200 3 3 7 56 5 18 42 18 1
(говядина,
оленина)
Котлеты 60 8 10 8 87 1 2 26 84 10 1
рубленные из
птицы
48 Капуста тушеная 150 3 5 8 88 7 14 62 51 25 1
Витамини-
зированный
напиток из
плодов местных 200 2 2 10 25 10 31 5
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Обед 26 38 106 752 17 34 172 353 111 5
Итого за день 57 70 153 1 204 1 22 103 607 878 197 8
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 14)
Рацион: Школьное меню День: вторник Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
137 Оладьи с джемом 120/5 10 7 56 321 56 85 138 21 1
<*>
Фрукты 80 4 19 4 20 14 9 1
11 053,01 Какао с молоком 200 4 4 6 77 1 20 128 124 35 1
<*>
Итого за Завтрак 14 11 66 417 5 76 232 276 65 3
Обед
20 Салат из 100 1 7 5 91 29 30 36 23 1
помидоров свежих
с зеленью раст.
маслом <*>
28,01 Борщ с капустой 250 4 2 8 77 6 6 54 62 26 1
свежей и
картофелем
105 Тефтели мясные 80 15 9 7 163 3 20 52 160 25 1
паровые
(говядина,
оленина,
жеребятина) <*>
8001 Рис отварной 150 4 4 40 213 20 9 83 27 1
рассыпчатый
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 40 2 21 84 8 26 6
или зерновой
Изделие 60 4 3 45 220 7 30 5
412,01 кондитерское
(пряник, кекс)
Итого за Обед 32 27 136 874 38 46 169 427 117 5
Итого за день 46 38 202 1 291 43 121 401 702 181 8
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 15)
Рацион: Школьное меню День: среда Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Пудинг из 100 6 5 18 137 78 140 187 21 1
творога
запеченный
Варенье или джем 20 14 55 2 4 2
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Лепешка якутская 20 2 10 47 4 13 3
Итого за Завтрак 13 10 52 332 3 78 386 384 54 1
Обед
2,01 Винегрет овощной 100 2 5 9 92 13 25 48 23 1
с раст. маслом
42,01 Суп рыбный из 250 6 3 21 140 17 8 92 164 52 1
консервов
(лосось или
сайра)
103 Печень, тушенная 100 18 7 8 169 31 7773 41 319 21 7
в сметанном
соусе <*>
76,01 Макаронные 100 4 3 30 189 12 12 45 8 1
изделия отварные
<*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 36 20 124 824 1 61 7 793 198 699 128 13
Итого за день 49 30 176 1 156 1 64 7 872 584 1 083 182 14
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 16)
Рацион: Школьное меню День: четверг Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные
№ наименование Масса (г) тическая вещества (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
67 Каша вязкая 200 7 12 29 221 1 54 196 204 47 1
на молоке (из
хлопьев овсяных)
27,01 Сыр порционный 20 20 26 364 1 260 880 500 35 1
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
133,01 Чай с лимоном с 200 2 2 2 1 1
сахаром
Лепешка якутская 20 2 10 47 4 13 3
Итого за Завтрак 29 45 40 700 3 354 1084 721 85 2
Обед
9 093 Салат из свежих 100 1 10 5 113 14 5 41 39 19 1
огурцов с
зеленью с
растительным
маслом
30,02 Щи из свежей 250 4 1 9 57 10 44 95 29 1
капусты с мясом
(говядина,
оленина) <*>
птица тушеная* 100 15 22 252
56 Пюре 150 3 9 23 154 22 23 64 104 31 1
картофельное <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Обед 26 43 57 643 46 23 5 163 281 87 4
Итого за день 54 89 96 1 342 50 377 5 1 247 1 003 172 6
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 17)
Рацион: Школьное меню День: пятница Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые Энерге- Витамины (мг) Минеральные
№ наименование Масса вещества (г) тическая вещества (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Вафли якутские 100 3 2 36 375 1 98 76 11
(баахыла) с
джемом
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Итого за Завтрак 9 15 46 533 4 40 340 259 39 1
Обед
9 055 Салат из свеклы 100 3 2 8 63 9 19 97 74 22 1
с сыром <*>
43 Суп картофельный 250 7 3 25 149 11 31 21 77 21 1
с клецками <*>
2 047,02 Плов из отварной 150 23 23 26 164 1 17 267 46 3
говядины
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
Изделие 60 4 3 45 220 7 30 5
412,01 кондитерское
(пряник, кекс)
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Обед 40 32 124 662 21 50 156 491 102 7
Итого за день 48 47 170 1 195 24 90 496 750 141 7
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 18)
Рацион: Школьное меню День: суббота Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
64,02 Каша манная 200 6 9 27 217 1 54 189 156 25
молочная жидкая
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
139 Пирожок с 75 5 8 34 226 2 25 29 64 11 1
яблоками
132 Чай с сахаром 200 13 52
Итого за Завтрак 12 25 75 561 3 119 221 223 36 1
Обед
17,01 Салат из огурцов 100 1 7 3 77 15 32 42 16 1
свежих с зеленью
и с раст. маслом
32,01 Рассольник 250 8 6 8 46 8 3 19 94 20 1
ленинградский с
мясом (говядина,
оленина)
86,01 Биточки рыбные 80 12 7 5 142 2 46 46 148 29 1
(омуль, чир,
муксун)
48 Капуста тушеная 150 3 5 8 88 7 14 62 51 25 1
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 30 27 79 589 32 63 187 459 115 7
Итого за день 41 52 154 1 149 35 182 408 681 151 8
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 19)
Рацион: Школьное меню День: понедельник Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
5 029 Вареники с 200/20 22 21 3 149 48 183 309 52 2
творогом <*>
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Лепешка якутская 20 2 10 47 4 13 3
Итого за Завтрак 29 26 22 288 3 48 427 502 83 2
Обед
13 Салат из моркови 100 1 7 19 145 4 30 57 34 1
с изюмом <*>
1 062,01 Суп вермишелевый 250 15 11 28 252 8 80 7 35 166 26 2
на курином
бульоне
93 Гуляш из 60 10 5 3 96 2 3 49 114 21 1
отварного мяса
(говядина,
оленина,
жеребятина) в
томатно -
сметанном соусе
58,01 Рис отварной 150 3 1 30 133 5 60 20
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 36 28 135 861 14 83 7 147 521 125 7
Итого за день 65 53 157 1 149 1 17 131 7 574 1023 208 9
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 20)
Рацион: Школьное меню День: вторник Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
82 Суфле творожное 180 11 9 20 206 70 152 206 22 1
паровое или
запеченное
403 Молоко сгущенное 20 1 11 52 63 46 7
с сахаром
133,01 Чай с лимоном с 200 2 2 2 1 1
сахаром
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Завтрак 14 9 42 302 2 70 221 266 32 1
Обед
17 Салат из свежих 100 1 7 3 77 9 31 42 16 1
огурцов с
растительным
маслом
30,02 Щи из свежей 250 4 1 9 57 10 44 95 29 1
капусты с мясом
(говядина,
оленина) <*>
птица тушеная 100 15 22 252
<*>
65 Гречка отварная 150 7 2 42 207 15 175 104 3
рассыпчатая <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 32 34 108 828 20 118 435 173 9
Итого за день 46 43 150 1 130 1 22 70 339 701 205 10
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 21)
Рацион: Школьное меню День: среда Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные
№ наименование Масса (г) тическая вещества (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
137 Оладьи с джемом 80 6 4 36 206 36 54 89 13 1
<*>
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Итого за Завтрак 12 9 45 298 3 36 294 269 41 1
Обед
11 Салат из капусты 100 2 7 5 91 26 47 34 19 1
белокачанной с
морковью и с
растительным
маслом
34 Суп картофельный 250 5 4 21 112 8 13 47 17 1
с макаронными
изделиями на
мясном бульоне
86,01 Биточки рыбные 80 12 7 5 142 2 46 46 148 29 1
(омуль, чир,
муксун)
76,01 Макаронные 120 4 3 36 227 14 14 54 10 1
изделия
отварные <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 29 24 123 807 36 61 148 405 100 6
Итого за день 42 33 168 1 104 1 39 96 442 674 141 7
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 22)
Рацион: Школьное меню День: четверг Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
33 Суп молочный с 200 8 13 32 237 1 50 190 164 26 1
макаронными
изделиями
11 053,01 Какао с молоком 200 4 4 6 77 1 20 128 124 35 1
<*>
Лепешка якутская 20 2 10 47 4 13 3
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Итого за Завтрак 13 24 48 428 2 110 324 304 64 2
Обед
19 Салат из 100 1 7 4 84 17 19 34 16 1
помидоров и
огурцов с
растительным
маслом
37,01 Суп крестьянский 250 1 1 8 44 7 3 15 39 12
с крупой
(перловой)
105 Тефтели мясные 80 15 9 7 163 3 20 52 160 25 1
паровые
(говядина,
оленина,
жеребятина) <*>
54 Картофель 150 2 7 28 160 30 18 18 89 35 1
отварной
136,0 2 Ватрушка с 60 4 5 34 198 22 24 53 9 1
повидлом
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Обед 26 31 101 717 58 63 142 418 104 5
Итого за день 39 55 149 1 144 1 59 173 466 723 168 7
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 23)
Рацион: Школьное меню День: пятница Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Сосиски молочные 80 7 17 1 151 20 11 2
(детские) с
соусом сметаны
48 Капуста тушеная 150 3 5 8 88 7 14 62 51 25 1
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
Итого за Завтрак 17 27 30 372 9 14 327 255 58 1
Обед
2,01 Винегрет овощной 100 2 5 9 92 13 25 48 23 1
с раст. маслом
32,01 Рассольник 250 8 6 8 46 8 3 19 94 20 1
ленинградский с
мясом (говядина,
оленина)
108,02 Птица отварная 100 20 20 315 2 94 21 221 24 2
65 Гречка отварная 150 7 2 42 207 15 175 104 3
рассыпчатая <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов
местных ягод
(брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 40 5 1 45 210 18 92 20 3
ржано-пшеничный
Итого за Обед 43 35 114 895 1 23 96 109 661 195 11
Итого за день 60 61 144 1 268 1 33 110 435 916 253 12
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 24)
Рацион: Школьное меню День: суббота Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 7 - 10 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) Энерге- (мг)
рец. блюда порции тическая
Б Ж У В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Вафли якутские 100/5 3 2 38 394 1 103 79 12
(баахыла) с
джемом
11 053,01 Какао с молоком 200 4 4 6 77 1 20 128 124 35 1
<*>
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Итого за Завтрак 7 14 44 537 2 60 232 206 47 2
Обед
22 Салат из свежих 100 1 7 3 84 19 35 31 17 1
овощей с
растительным
маслом
36 Суп картофельный 250 5 3 19 140 15 53 198 43 1
на мясном
бульоне <*>
2 047,02 Плов из отварной 150 23 23 26 164 1 17 267 46 3
говядины
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 20 1 10 42 4 13 3
или зерновой
139 Пирожок с 75 5 8 34 226 2 25 29 64 11 1
яблоками
Итого за Обед 37 43 104 681 37 25 148 603 124 7
Итого за день 44 57 148 1 218 38 85 380 810 171 9
Руководитель аппарата
Г.Н.МИХАЙЛОВ
Приложение № 2
к распоряжению
Окружной администрации г. Якутска
от 31 октября 2013 г. № 271п
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
ПРИМЕРНОЕ ЕДИНОЕ 24-ДНЕВНОЕ МЕНЮ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ МУНИЦИПАЛЬНЫХ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ГОРОДСКОГО ОКРУГА
"ГОРОД ЯКУТСК" ВОЗРАСТНОЙ КАТЕГОРИИ 11 - 18 ЛЕТ
Рацион: Школьное меню День: понедельник Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
67 Каша вязкая на 250 8 16 37 276 1 68 245 255 59 1
молоке (из
хлопьев овсяных)
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Лепешка якутская 30 2 15 71 6 20 4
Итого за Завтрак 17 28 61 505 4 108 493 458 91 2
Обед
19 Салат из 100 1 7 4 84 17 19 34 16 1
помидоров и
огурцов с
растительным
маслом
34,01 Суп с изделиями 300 6 1 21 115 39 478 23 1
макаронными на
бульоне из птицы
108,02 Птица отварная 120 24 24 378 3 112 26 265 29 3
76,01 Макаронные 200 7 6 61 378 24 24 90 16 2
изделия отварные
<*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 47 40 163 1 295 1 20 136 145 1 035 120 10
Итого за день 64 68 224 1 800 1 24 244 638 1 493 211 12
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 2)
Рацион: Школьное меню День: вторник Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) Энерге- (мг)
рец. блюда порции тическая
Б Ж У В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
33 Суп молочный с 250 9 16 40 297 1 63 238 206 32 1
макаронными
изделиями
11 036 Чай с сахаром 200 14 53 5 8 4 1
<*>
136,02 Ватрушка с 60 4 5 34 198 22 24 53 9 1
повидлом
Итого за Завтрак 14 21 88 548 1 85 267 267 45 2
Обед
9 044 Салат из моркови 100 2 10 14 156 6 5 35 71 49 1
с зеленью,
заправленный
растительным
маслом
39,01 Суп из овощей с 300 3 1 16 93 44 49 424 52 1
мясом (говядина
оленина) <*>
88,01 Рыба (омуль, 120 10 12 6 189 5 22 32 179 36 1
чир, муксун),
тушенная в
томате с овощами
58,01 Рис отварной 200 4 2 39 178 6 80 27 1
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
15 023 Печенье нарезное 30
Итого за Обед 27 29 153 955 1 56 22 5 159 923 199 8
Итого за день 41 50 241 1 503 1 57 107 5 426 1 190 244 11
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 3)
Рацион: Школьное меню День: среда Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 11 - 18 лет
Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ Прием пищи, Масса (г) тическая (мг)
рец. наименование блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
97 Колбаски детские 100 32 44 490 86 33 2
(сосиски) отварные
48 Капуста тушеная 200 3 6 11 117 9 19 83 68 34 1
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
420 Хлеб пшеничный или 30 2 16 63 6 20 4
зерновой
Итого за Завтрак 43 56 37 762 98 19 362 267 66 4
Обед
9 093 Салат из свежих 100 1 10 5 113 14 5 41 39 19 1
огурцов с зеленью
с растительным
маслом
28 Борщ на мясном 300 2 1 4 39
бульоне (говядина,
оленина)
95 Запеканка 300 7 12 16 206 18 33 84 194 40 1
картофельная с
отварным мясом
(говядина,
оленина,
жеребятина)
Витаминизированный 200 2 2 10 25 10 31 5
напиток из плодов
местных ягод
(брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 30 4 1 34 158 14 69 15 2
ржано-пшеничный
411 Зефир 20 16 62
витаминизированный
Итого за Обед 15 25 85 602 32 33 5 148 332 79 5
Итого за день 58 81 121 1 364 129 52 5 510 600 145 8
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 4)
Рацион: Школьное меню День: четверг Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Вафли якутские 150 4 3 54 563 1 146 113 17
(баахыла) с
джемом
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Фрукты 100 5 24 5 25 17 11 1
132 Чай с сахаром 200 13 52
Итого за Завтрак 4 11 72 704 6 40 174 133 28 2
Обед
2,01 Винегрет овощной 100 2 5 9 92 13 25 48 23 1
с раст маслом
32,01 Рассольник 300 9 7 9 56 10 3 23 113 24 2
ленинградский с
мясом (говядина,
оленина)
99,01 Котлеты 100 15 13 7 221 1 57 19 144 17 1
рубленные из
птицы
65 Гречка отварная 150 7 2 42 207 15 175 104 3
рассыпчатая <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Обед 36 29 93 663 1 24 60 99 530 176 8
Итого за день 40 40 165 1 367 1 31 100 273 663 204 10
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 5)
Рацион: Школьное меню День: пятница Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
79 Творожная 200 24 21 31 388 1 135 320 407 46 1
запеканка
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
413,01 Джем (варенье) 20 18 55 2 4 2
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Завтрак 32 33 75 665 4 175 571 613 80 2
Обед
11 Салат из капусты 100 2 7 5 91 26 47 34 19 1
белокачанной с
морковью и с
растительным
маслом
34,02 Суп картофельный 300 6 10 21 115 39 478 23 1
с бобовыми
(фасоль)
90 Тефтели рыбные 100 23 9 14 201 2 35 50 179 27 1
(омуль, чир,
муксун)
116,01 Соус томатный 30 1 3 21 1 4 1 4 2
6 006 Каша рисовая 200 7 11 54 340 1 57 126 190 47 1
рассыпчатая
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 47 40 174 1 107 29 96 300 1 054 153 7
Итого за день 79 74 250 1 772 1 33 271 871 1 668 232 9
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 6)
Рацион: Школьное меню День: суббота Сезон:
Неделя: 1 Возраст: от 11 - 18 лет
№ Прием пищи, Масса Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
реи. наименование порции (г) тическая (мг)
блюда ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
8 007 Каша гречневая 250 11 10 46 317 1 54 148 265 113 3
молочная вязкая
протертая <*>
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
11 053,01 Какао с молоком 200 4 4 6 77 1 20 128 124 35 1
<*>
Лепешка якутская 30 2 15 71 6 20 4
Итого за Завтрак 18 21 67 531 2 114 284 411 153 5
Обед
9 058 Салат из свеклы 100 2 10 13 149 14 5 48 54 28 2
и яблок с
растительным
маслом
30,02 Щи из свежей 300 4 1 10 68 12 53 114 35 2
капусты с мясом
(говядина,
оленина) <*>
103 Печень тушенная 100 18 7 8 169 31 7 773 41 319 21 7
в сметанном
соусе <*>
76,01 Макаронные 200 7 6 61 378 24 24 90 16 2
изделия отварные
<*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Обед 35 26 118 852 1 58 7 797 5 181 627 109 13
Итого за день 53 47 185 1 383 1 60 7 911 5 465 1 038 261 18
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 7)
Рацион: Школьное меню День: понедельник Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
66 Каша из пшена и 250 4 6 20 136 1 34 119 113 20
риса молочная
жидкая "Дружба"
27,01 Сыр порционный 30 30 38 546 1 390 1 320 750 53 2
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
слойка с 60 1 15 60 19 1
повидлом
Итого за Завтрак 40 56 29 841 4 464 1 696 1 107 119 3
Обед
22 Салат из свежих 100 1 7 3 84 19 35 31 17 1
овощей с
растительным
маслом
39,01 Суп из овощей с 300 3 1 16 93 44 49 424 52 1
мясом (говядина
оленина) <*>
птица тушеная 100 15 22 252
<*>
76,01 Макаронные 200 7 6 61 378 24 24 90 16 2
изделия отварные
<*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
Лепешка якутская 30 2 15 71 6 20 4
Итого за Обед 30 37 105 902 1 63 24 124 595 94 4
Итого за день 70 94 134 1 742 1 67 488 1 821 1 701 213 7
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 8)
Рацион: Школьное меню День: вторник Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
135 Блинчики с 135/5 8 9 47 287 4 123 135 23 1
джемом <*>
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Фрукты 100 5 24 5 25 17 11 1
133,01 Чай с лимоном с 200 2 2 2 1 1
сахаром
Итого за Завтрак 9 16 52 378 11 40 152 156 34 3
Обед
9 087 Салат из свежих 100 7 1 69 4 14 25 12 1
овощей <*>
28.01 Борщ с капустой 300 5 2 10 93 7 7 65 74 32 1
свежей и
картофелем
3 080 Филе рыбы 100 22 5 1 135 3 31 1 52 245 44 1
отварное
112 Соус молочный 30 1 1 2 27 35 28 5
56 Пюре 200 5 12 30 205 30 31 86 138 42 1
картофельное <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
Пирожки с мясом 75 11 6 47 230 17 136 35 2
и рисом
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 53 36 168 1 099 1 43 69 1 305 815 203 И
Итого за день 61 52 220 1 477 1 54 109 1 457 971 238 13
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 9)
Рацион: Школьное меню День: среда Сезон:
Недели: 2 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Сосиски детские 100 10 20 140 226
молочные
48 Капуста тушеная 200 3 6 11 117 9 19 83 68 34 1
136 Ватрушка с 60 6 7 20 172 41 67 10 1
творогом
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Итого за Завтрак 26 38 181 607 12 19 364 315 71 2
Обед
9 067,01 Салат из 100 2 7 7 104 1 69 48 26 1
белокочанной
капусты и
моркови с
растительным
маслом <*>
37,01 Суп крестьянский 300 2 1 10 52 9 3 18 47 15 1
с крупой
(перловой)
100,01 Мясо, тушенное с 250 20 17 28 355 37 30 99 326 82 3
картофелем
по-домашнему
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Обед 28 27 71 599 47 33 202 471 131 5
Итого за день 54 65 251 1 207 1 59 52 566 786 202 7
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 10)
Рацион: Школьное меню День: четверг Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
79 Творожная 200 24 21 31 388 1 135 320 407 46 1
запеканка
403 Молоко сгущенное 30 2 17 78 95 69 10
с сахаром
133,01 Чай с лимоном с 200 2 2 2 1 1
сахаром
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Завтрак 28 28 64 597 3 175 425 499 60 2
Обед
18,01 Салат из вареной 120 14 25 5 310 6 150 530 314 33 1
свеклы с сыром
36 Суп картофельный 300 6 3 23 168 18 63 238 52 2
на мясном
бульоне <*>
99,01 Котлеты 100 15 13 7 221 1 57 19 144 17 1
рубленные из
птицы
58 Рис отварной с 200 5 7 34 252 3 5 9 83 30 1
овощами
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 48 52 147 1 290 28 211 658 946 167 10
Итого за день 77 80 211 1 888 1 32 386 1 083 1 446 227 12
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 11)
Рацион: Школьное меню День: пятница Сезон:
Недели: 2 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
76,02 Макароны, 250 19 18 63 491 114 374 292 34 2
запеченные с
сыром
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Лепешка якутская 30 2 15 71 6 20 4
Итого за Завтрак 27 23 88 654 3 114 620 491 66 2
Обед
20,01 Салат из 100 1 7 4 89 22 17 31 18 1
помидоров свежих
с раст. маслом
30,02 Щи из свежей 300 4 1 10 68 12 53 114 35 2
капусты с мясом
(говядина,
оленина) <*>
86,01 Биточки рыбные 100 15 9 7 178 3 58 57 186 36 1
(омуль, чир,
муксун)
65 Гречка отварная 200 9 2 56 276 1 20 233 138 5
рассыпчатая <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 38 22 155 951 1 37 58 1 185 732 262 13
Итого за день 66 45 242 1 605 1 40 171 1 805 1 224 328 15
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 12)
Рацион: Школьное меню День: суббота Сезон:
Неделя: 2 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
68,01 Каша пшенная 250 8 12 39 271 1 68 241 242 41 1
молочная
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
132 Чай с сахаром 200 13 52
Фрукты 100 5 24 5 25 17 11 1
Лепешка якутская 30 2 15 71 6 20 4
Итого за Завтрак 11 19 71 482 6 108 275 282 57 3
Обед
9 052 Салат из вареной 100 1 7 9 104 9 3 35 41 21 1
свеклы с
растительным
маслом <*>
28 Борщ на мясном 300 2 1 4 39
бульоне
(говядина,
оленина)
105 Тефтели мясные 100 19 11 9 204 3 25 65 200 31 1
паровые
(говядина,
оленина,
жеребятина) <*>
56 Пюре 200 5 12 30 205 30 31 86 138 42 1
картофельное <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 36 35 129 891 43 56 3 222 547 128 8
Итого за день 46 54 200 1 374 1 49 163 3 497 829 185 12
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 13)
Рацион: Школьное меню День: понедельник Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
5 029 Вареники с 220 22 21 3 149 48 183 309 52 2
творогом <*>
139 Пирожок с 75 5 8 34 226 2 25 29 64 11 1
яблоками
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Итого за Завтрак 33 34 47 466 5 73 452 553 91 3
Обед
9 043 Морковь тертая с 100 1 16 6 168 4 30 47 32 1
раст. маслом <*>
35,01 Суп гороховый на 300 4 4 10 84 7 27 63 26 2
мясном бульоне
(говядина,
оленина)
Котлеты 100 14 17 14 144 1 3 43 140 17 1
рубленные из
птицы
48 Капуста тушеная 200 3 6 11 117 9 19 83 68 34 1
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
472 Булочка школьная 85 8 3 56 287 18 23 85 18 1
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Обед 35 48 123 887 1 22 40 221 454 136 7
Итого за день 67 82 170 1 354 1 27 113 673 1 007 227 10
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 14)
Рацион: Школьное меню День: вторник Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
137 Оладьи с джемом 150/5 12 8 69 398 69 105 171 25 1
<*>
Фрукты 100 5 24 5 25 17 11 1
11 053,01 Какао с молоком 200 4 4 6 77 1 20 128 124 35 1
<*>
Итого за Завтрак 16 13 80 499 6 89 257 312 72 4
Обед
20 Салат из 100 1 7 5 91 29 30 36 23 1
помидоров свежих
с зеленью, раст.
маслом <*>
28.01 Борщ с капустой 300 5 2 10 93 7 7 65 74 32 1
свежей и
картофелем
105 Тефтели мясные 100 19 11 9 204 3 25 65 200 31 1
паровые
(говядина,
оленина,
жеребятина) <*>
8 001 Рис отварной 200 5 6 53 284 27 12 111 36 1
рассыпчатый
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 60 3 31 126 12 39 8 1
или зерновой
Изделие 60 4 3 45 220 7 30 5
412,01 кондитерское
(пряник, кекс)
Итого за Обед 39 31 163 1 043 40 58 200 520 140 6
Итого за день 55 44 243 1 542 1 46 147 457 832 212 9
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 15)
Рацион: Школьное меню День: среда Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Пудинг из 150 9 7 27 206 117 210 281 31 1
творога
запеченный
Варенье или 20 14 55 2 4 2
джем
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Лепешка 30 2 15 71 6 20 4
якутская
Итого за Завтрак 17 12 65 424 3 117 458 484 65 2
Обед
2,01 Винегрет 100 2 5 9 92 13 25 48 23 1
овощной с раст.
маслом
42,01 Суп рыбный из 300 7 3 25 168 20 10 111 197 62 2
консервов
(лосось или
сайра)
103 Печень, 100 18 7 8 169 31 7 773 41 319 21 7
тушенная в
сметанном соусе
<*>
76,01 Макаронные 150 5 4 45 283 18 18 67 12 1
изделия
отварные <*>
Витами- 200 2 2 10 25 10 31 5
низированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 41 23 166 1 052 1 64 7 801 231 801 152 15
Итого за день 58 35 231 1 476 1 67 7 918 690 1 284 218 17
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 16)
Рацион: Школьное меню День: четверг Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
67 Каша вязкая на 250 8 16 37 276 1 68 245 255 59 1
молоке (из
хлопьев овсяных)
27,01 Сыр порционный 30 30 38 546 1 390 1320 750 53 2
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
133,01 Чай с лимоном с 200 2 2 2 1 1
сахаром
Лепешка якутская 30 2 15 71 6 20 4
Итого за Завтрак 41 61 52 960 4 498 1 575 1 029 116 3
Обед
9 093 Салат из свежих 100 1 10 5 113 14 5 41 39 19 1
огурцов с
зеленью с
растительным
маслом
30,02 Щи из свежей 300 4 1 10 68 12 53 114 35 2
капусты с мясом
(говядина,
оленина) <*>
птица тушеная 100 15 22 252
<*>
56 Пюре 200 5 12 30 205 30 31 86 138 42 1
картофельное <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Обед 28 47 71 726 56 31 5 195 341 104 4
Итого за день 69 108 123 1 687 1 60 529 5 1 770 1 370 220 7
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 17)
Рацион: Школьное меню День: пятница Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Вафли якутские 150 4 3 54 563 1 146 113 17
(баахыла) с
джемом
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Итого за Завтрак 10 16 64 721 4 40 389 296 45 1
Обед
9 055 Салат из свеклы 100 3 2 8 63 9 19 97 74 22 1
с сыром <*>
43 Суп картофельный 300 8 3 29 178 13 38 26 92 26 1
с клецками <*>
2 047,02 Плов из отварной 200 31 31 35 219 1 23 356 61 5
говядины
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
Изделие 60 4 3 45 220 7 30 5
412,01 кондитерское
(пряник, кекс)
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Обед 49 41 143 767 23 56 168 602 123 8
Итого за день 59 56 207 1 488 27 96 557 899 168 9
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 18)
Рацион: Школьное меню День: суббота Сезон:
Неделя: 3 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
64,02 Каша манная 250 8 12 34 272 1 68 236 195 31 1
молочная жидкая
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
139 Пирожок с 75 5 8 34 226 2 25 29 64 11 1
яблоками
132 Чай с сахаром 200 13 52
Итого за Завтрак 13 27 81 615 3 133 268 262 42 2
Обед
17,01 Салат из огурцов 100 1 7 3 77 15 32 42 16 1
свежих с зеленью
и с раст. маслом
32,01 Рассольник 300 9 7 9 56 10 3 23 113 24 2
ленинградский с
мясом (говядина,
оленина)
86,01 Биточки рыбные 100 15 9 7 178 3 58 57 186 36 1
(омуль, чир,
муксун)
48 Капуста тушеная 200 3 6 11 117 9 19 83 68 34 1
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 37 32 107 768 37 80 232 578 144 9
Итого за день 51 59 189 1 383 1 40 212 500 839 187 11
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 19)
Рацион: Школьное меню День: понедельник Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
5 029 Вареники с 200/20 22 21 3 149 48 183 309 52 2
творогом <*>
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Лепешка якутская 30 2 15 71 6 20 4
Итого за Завтрак 30 26 27 311 3 48 429 509 84 3
Обед
13 Салат из моркови 100 1 7 19 145 4 30 57 34 1
с изюмом <*>
1 062,01 Суп вермишелевый 300 19 13 34 302 10 96 8 42 200 31 2
на курином
бульоне
93 Гуляш из 100 17 9 5 160 3 5 82 191 35 1
отварного мяса
(говядина,
оленина,
жеребятина) в
томатно -
сметанном соусе
58,01 Рис отварной 200 4 2 39 178 6 80 27 1
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 50 34 175 1 125 17 101 8 197 696 161 9
Итого за день 79 60 202 1 436 1 20 149 8 626 1 205 245 12
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 20)
Рацион: Школьное меню День: вторник Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
82 Суфле творожное 200 12 10 22 229 1 78 169 229 25 1
паровое или
запеченное
403 Молоко сгущенное 20 1 11 52 63 46 7
с сахаром
133,01 Чай с лимоном с 200 2 2 2 1 1
сахаром
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Завтрак 15 11 50 346 3 78 240 296 36 1
Обед
17 Салат из свежих 100 1 7 3 77 9 31 42 16 1
огурцов с
растительным
маслом
30,02 Щи из свежей 300 4 1 10 68 12 53 114 35 2
капусты с мясом
(говядина,
оленина) <*>
птица тушеная 100 15 22 252
<*>
65 Гречка отварная 200 9 2 56 276 1 20 233 138 5
рассыпчатая <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 38 35 146 1 014 1 22 1 141 558 223 11
Итого за день 53 46 196 1 359 1 24 78 1 381 853 260 13
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 21)
Рацион: Школьное меню День: среда Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
137 Оладьи с джемом 100 8 5 45 257 45 68 111 16 1
<*>
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
Итого за Завтрак 14 10 54 349 3 45 308 291 44 1
Обед
11 Салат из капусты 100 2 7 5 91 26 47 34 19 1
белокачанной с
морковью и с
растительным
маслом
34 Суп картофельный 300 6 4 25 135 9 16 56 21 1
с макаронными
изделиями на
мясном бульоне
86,01 Биточки рыбные 100 15 9 7 178 3 58 57 186 36 1
(омуль, чир,
муксун)
76,01 Макаронные 150 5 4 45 283 18 18 67 12 1
изделия отварные
<*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 37 28 160 1 026 1 38 76 175 511 123 8
Итого за день 51 38 214 1 375 1 41 120 483 802 167 9
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 22)
Рацион: Школьное меню День: четверг Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
33 Суп молочный с 250 9 16 40 297 1 63 238 206 32 1
макаронными
изделиями
11 053,01 Какао с молоком 200 4 4 6 77 1 20 128 124 35 1
<*>
Лепешка якутская 30 2 15 71 6 20 4
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Итого за Завтрак 16 28 61 510 2 123 374 352 72 2
Обед
19 Салат из 100 1 7 4 84 17 19 34 16 1
помидоров и
огурцов с
растительным
маслом
37,01 Суп крестьянский 300 2 1 10 52 9 3 18 47 15 1
с крупой
(перловой)
105 Тефтели мясные 100 19 11 9 204 3 25 65 200 31 1
паровые
(говядина,
оленина,
жеребятина) <*>
54 Картофель 200 2 9 37 214 40 24 24 118 46 2
отварной
136,02 Ватрушка с 60 4 5 34 198 22 24 53 9 1
повидлом
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Обед 31 36 119 841 1 70 74 166 502 126 6
Итого за день 47 63 180 1 351 1 71 197 540 854 198 8
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 23)
Рацион: Школьное меню День: пятница Сезон:
Недели: 4 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые вещества Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Сосиски молочные 100 9 21 1 188 26 14 2
(детские) с
соусом сметаны
48 Капуста тушеная 200 3 6 11 117 9 19 83 68 34 1
Школьное молоко 200 6 5 10 92 3 240 180 28
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
Итого за Завтрак 20 32 38 460 12 19 355 282 68 2
Обед
2,01 Винегрет овощной 100 2 5 9 92 13 25 48 23 1
с раст. маслом
32,01 Рассольник 300 9 7 9 56 10 3 23 113 24 2
ленинградский с
мясом (говядина,
оленина)
108,02 Птица отварная 100 20 20 315 2 94 21 221 24 2
65 Гречка отварная 200 9 2 56 276 1 20 233 138 5
рассыпчатая <*>
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
421,01 Хлеб 60 7 2 67 315 27 138 30 4
ржано-пшеничный
Итого за Обед 49 37 152 1 078 1 25 97 1 127 784 243 14
Итого за день 69 69 190 1 539 1 37 116 1 481 1 066 312 15
Приложение 2
к СанПиН 2.4.5.2409-08
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 24)
Рацион: Школьное меню День: суббота Сезон:
Неделя: 4 Возраст: от 11 - 18 лет
Прием пищи, Пищевые Энерге- Витамины (мг) Минеральные вещества
№ наименование Масса вещества (г) тическая (мг)
рец. блюда порции ценность
Б Ж У (ккал) В1 С А Е Са Р Мg Fе
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Завтрак
Вафли якутские 150/5 4 4 56 581 2 151 117 17
(баахыла) с
джемом
11 053,01 Какао с молоком 200 4 4 6 77 1 20 128 124 35 1
<*>
401 Масло сливочное 10 7 66 40 2 3
порционное
Итого за Завтрак 8 15 62 724 2 60 281 244 53 2
Обед
22 Салат из свежих 100 1 7 3 84 19 35 31 17 1
овощей с
растительным
маслом
36 Суп картофельный 300 6 3 23 168 18 63 238 52 2
на мясном
бульоне <*>
2 047,02 Плов из отварной 200 31 31 35 219 1 23 356 61 5
говядины
Витамини- 200 2 2 10 25 10 31 5
зированный
напиток из
плодов местных
ягод (брусника,
шиповник,
смородина)
420 Хлеб пшеничный 30 2 16 63 6 20 4
или зерновой
139 Пирожок с 75 5 8 34 226 2 25 29 64 11 1
яблоками
Итого за Обед 46 51 122 784 40 25 166 738 149 9
Итого за день 55 66 184 1 509 1 42 85 447 982 202 10
Руководитель аппарата
Г.Н.МИХАЙЛОВ
------------------------------------------------------------------